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① タレ（中）をどんぶりに入れておく。お好みでにんにくも少し。
（麺もスープも多いので大きめのどんぶりが良いかも！） |
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② コラーゲンたっぷりのゼリー状スープ（大）と、ラードの
入った容器（小）（お届け時は冷凍状態となります。）
を50℃くらいの湯に浸し、液体に戻るまで湯煎する。
この時、お湯を沸かさないのがポイント！
（お湯が熱すぎるとポリ容器の成分が溶け出す為。）
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③ この時点でネギを刻んでおきましょう。
半熟玉子は丁寧にカラをむいて半分にカット。 |
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④ ②のスープが液状に戻ったら鍋に移し沸騰するまで温める。
（豚骨スープ独特の香りがしますので気になる方は換気を
十分にお願いします。） |
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⑤ 別鍋で麺を茹でる。
沸騰したたっぷりのお湯で麺をほぐし入れる。
目安としては、かためんで1分30秒。やわめんで2分30秒。
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⑥ 沸騰したスープをどんぶりへ入れる。
お好みの固さに茹でた麺を入れる。麺の湯切りは完全に！
ここでもおろしニンニクを入れるのがおすすめ！
トッピングの具を盛り付けて完成。
お好みで残りのおろしニンニクを入れたり、高菜を入れて
お愉しみ下さい。 |
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